Лето и осень 2026 года выдались неспокойными для омского общепита. По данным «Ведомостей» и 2ГИС, Омск вошёл в тройку городов-миллионников по темпам сокращения баров — минус 7% за год, сейчас в городе их 101. Картина шире одной ниши: за последние четыре года в Омской области закрылось около 1289 баров, ресторанов и кафе, а в феврале 2026-го оборот отрасли просел примерно на 300 млн ₽.

Из заметных точек за сезон закрылись: кофейня «Тинто-Кофе» на Иртышской набережной (25 сентября — совладелец Сергей Третьяков подтвердил закрытие, у сети осталась одна точка на Ленина, 25А; при этом выручка ООО «ЛАТЭ» держится выше 100 млн ₽ в год, а чистая прибыль обвалилась с 15,2 млн ₽ в 2022-м до 135 тысяч в 2025-м); пиццерия «1716» на Ленинградской площади (16 сентября, спустя 5 месяцев работы — сами объяснили коротко: «не всё получилось»); ресторан «Халиф» на Фрунзе, 40 (закрылся в августе после 11 лет — на его месте готовят к открытию «Казан-мангал», но точной даты пока нет, идёт ремонт).

В мае разом опустело фуд-пространство «Люба, давай!» на Карла Либкнехта — итальянский бар APERITIVO (его владелец-итальянец уехал из России), рамэнная «Маримото» и паназиатское бистро Azia.ты закрылись почти одновременно. Тогда же не выдержали семейное кафе «Гудди» на Перелёта и бургерная Fresh Food в Чкаловском посёлке (5 месяцев работы — по соседству оказалось слишком много шаурмичных). А в конце августа грузинский «Сулугуни» в ТЦ «Топаз» сменил вывеску на казахский «Батыр» — часть кухни та же, концепция другая.

Отдельная история — ресторан морепродуктов «Мидийное место» на Ленина. В мае арендодатель («Кинэкс») в одностороннем порядке расторг договор, а в конце августа отключил вентиляцию и коммуникации — заведение встало. 1 сентября арбитражный суд обязал восстановить электричество и канализацию, и через несколько дней «Мидийное место» снова открылось: «Мы так долго ждали встречи с вами!» — написали в соцсетях. Редкий в этой подборке случай, когда закрытие оказалось временным.

Из открытий сезон запомнится прежде всего кофейней SKURATOV у одного из вузов: в день запуска, 15 августа, часть посетителей ночевала у входа в палатках и спальниках, чтобы попасть первыми, — по омским меркам ажиотаж почти беспрецедентный. Открылись и «Мидийный дом» на Маяковского (федеральная сеть, мидии в индивидуальных кастрюльках — уже второе заведение такого формата в городе) и индийское Delhi Cafe у СибАДИ. Сеть бургерных МЯСOROOB тем временем открыла уже 20-ю точку — на фоне общего спада отрасли есть и те, кто продолжает расти.

Если сложить все истории сезона, получается не столько «омичи разлюбили рестораны», сколько «омичи стали разборчивее»: рядом с закрытиями заведений с 5-11-летней историей люди ночевали в палатках ради одной конкретной кофейни.